Les Aeromonas sont des bacilles à Gram négatif, aéro-anaérobies dotés d’une oxydase. Des souches d’Aeromonas ont été décrites dès 1890, mais le nom d’Aeromonas proposé par Kluyver et Van Niel en 1936, n’a été admis dans le Bergey’s Manual qu’en 1959. Le genre Aeromonas était inclus au début des années 1960 dans la famille des Vibrionaceae, avec Vibrio et Plesiomonas en raison de caractères biochimiques et morphologiques communs : ces trois genres sont en effet catalase- et oxydase-positifs, anaérobies facultatifs, utilisent le D-glucose comme seule source de carbone et d’énergie, et sont mobiles grâce à un flagelle polaire. Les études taxonomiques de Colwell et al., (1986) et Ruimy et al., (1994) ont permis de reclasser le genre Aeromonas au sein d’une nouvelle famille : les Aeromonadaceae, et récemment Martin-Carnahan & Joseph, (2005) ont proposé de classer la famille des Aeromonadaceae au sein d’un nouvel ordre, celui des Aeromonadales.