La gastronomie - Une approche juridique

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La Gastronomie sur les feux du droit
13 conférences sur une étonnante et détonante combinaison, néanmoins savoureuse
 
·        L’huître et les plaideurs - Contribution au droit des mollusques 
·        Magie, aliments et droit - Croyances comestibles et populaires 
·        Bruits et sons en matière alimentaire et gastronomique - Le droit à l’écoute
·        La chaise du restaurant - Siège de règlements et de procès
·        Les allégations alimentaires : produits de confiserie, pâtisserie et chocolaterie - approche juridique
·        A la table des Saints - Petite et divertissante hagiographie gastronomique et juridique
·        Napoléon Bonaparte, droit et gastronomie - Les apports et les rapports cachés
·        Le critique gastronomique face à la loi et au juge – Entre mots et maux
·        Le Coq au vin – Recette judicaire mais néanmoins savoureuse (Cocorico)
·        Le droit du camembert - Aspect juridique d’un fromage mythique du patrimoine national
·        Conflits de cultures alimentaires et culinaires - Les réactions du droit
·        Patrimoine culinaire de la France - Propos juridiques, critiques, ironiques et quelque peu polémiques
·        Les cartes des restaurants par le menu : la carte des mets - La Justice à la table des lois
 
Jean-Paul BRANLARD est Maître de conférences, Enseignant-chercheur à la Faculté de Droit Jean Monnet (Paris Sud XI). « Produit » de l'Université Panthéon-Assas (Paris II), il est docteur d'Etat, diplômé de l'Institut d'études judiciaires et lauréat de l'Institut de criminologie. Il est aussi l'auteur de nombreux ouvrages pédagogiques en Droit des affaires et de l’entreprise et d'un grand nombre d'articles à caractère juridique.
Au plan de la gastronomie, Jean-Paul BRANLARD a signé des chroniques dans de nombreuses revues : Gault-Millau Magazine, le B.I.D. du Service des fraudes, La Vie Judiciaire, Chocolat Confiserie Magasine, Option Qualité..., il est rédacteurs en chef de plusieurs Bulletins associatifs et membre d’un grand nombre de confréries. Il est Membre actif de l’Association Professionnelle des Chroniqueurs et Informateurs de la Gastronomie et du Vin (www.apcig.org), Conseiller pédagogique et conférencier à l’Institut des Hautes Etudes du Goût  - IHEG(www.heg-gastronomie.com).
9782747215916
29 Items

Specific References

EAN13
9782747221962
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Cet ouvrage est le fruit de nombreux enseignements universitaires dispensés, notamment, à l’Université de Paris Sud XI, à des étudiants de M1 et M2, orientés prioritairement vers le droit de l’entreprise, la finance et les affaires.  Plus séances de séminaire, que cours magistral et travaux dirigés, l’esprit et le contenu de ce livre s’articule selon une présentation usuelle en MASTER. D’une part, un versant Théorique, dans lequel le professeur expose de manière synthétique les règles de base essentielles et, d’autre part, complément indispen-sable, un versant Pratique qui permet à l’apprenant de se livrer à un travail personnel lui permettant, par ailleurs, de tester ses connaissances et sa compréhension de la matière (exercices corrigés). Cette méthode a fait ses preuves.

Jean-Paul BRANLARD est Maître de conférences, Enseignant-chercheur à la Faculté de Droit Jean Monnet (Université Paris Sud XI). « Produit » de l’Université Panthéon-Assas (Paris II), il est docteur d’Etat en droit privé, diplômé de l’Institut d’Etudes judiciaires et lauréat de l’Institut de Criminologie. Il est aussi l’auteur de nombreux ouvrages pédagogi-ques en Droit des affaires et de l’entreprise et d’un grand nombre d’articles à caractère juridique.

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