Sommaire

Les palaces

Éditorial - LAURENCE JEGOUZO

Dossier : Les palaces

Droit Du Tourisme

La distinction palace - ALICE FUCHS-CESSOT

Arrêté du 3 octobre 2014 relatif à la "distinction Palace"

Palaces : il y a label et label - JEAN-LUC MICHAUD

Fiscalité

Le séjour dans les palaces : instrument d’évasion fiscale pour les plus fortunés - THOMAS DUBUT

L’introuvable fiscalité des palaces - FRANCK WASERMAN

Urbanisme

Les normes d’urbanisme : obstacles ou atouts pour le développement des Palaces - FRÉDÉRIC ROLIN

Droit Social

Les fermetures temporaires d’hôtels pour cause de travaux : obligations des employeurs, droits des salariés - CHRISTINE GUILLOT-BOUHOURS

Pratique du tourisme

Architecture

Exemple d’un architecte de Palace - JEAN-JACQUES ORY

Les normes architecturales des Palaces en Asie - JOHANN TOUCHARD

Économie

Investir dans les Palaces : quels risques ? - KEITH LINDSAY

L’Asset Management Immobilier appliqué à l’hôtellerie de luxe et aux palaces - KARL DELATTRE

Gastronomie

La cuisine des palaces - JEAN-CLAUDE RIBAUT

Entretien avec le chef du Meurice : Du chocolat chaud au restaurant gastronomique, le goût des Palaces - SOPHIE MISE LE BOULEISE

Sociologie

Le palace contemporain: une nouvelle sociologie de la distinction - ALAIN BOURDIN

Histoire

Mythologies du Palace : de la synthèse cosmopolite à la forme patrimoniale mondialisée. L’exemple du Ritz-Carlton Montréal  - JULIA CSERGO

Actualités

Jurisprudence relative au droit du tourisme