Résumé

De 1851, date de sa création, à 1914, la Société des Caves et des Producteurs Réunis de Roquefort – aujourd’hui bien connue sous le nom de Roquefort Société – se dote d’un réseau commercial étoffé : limité à une personne à l’origine, il atteint 146 représentants, dont 31 localisés à l’étranger, à la veille de la Grande Guerre. Vendre du roquefort est une tâche qui demande de multiples compétences mais le résultat collectif obtenu par cette armée de commerciaux est à la hauteur : un réseau national est construit dès les années 1880 et le fromage est exporté. Il serait trop court toutefois de limiter l’épopée de ces hommes payés à la commission à des succès commerciaux. Ils sont aussi une force de transformation de l’entreprise et du produit.