Résumé

La mondialisation s’accompagne d’une standardisation du goût. Dans un tel contexte, la stratégie développée par les grands groupes industriels est d’orienter le marché à partir des façons de consommer, privilégiant ainsi la demande à l’offre. Dès lors, l’avenir des métiers d’art – et donc celui des parfumeurs – est plus que jamais lié à la distinction, à la diversité, à la création. Pour exister, ils sont condamnés à inventer. Rompant avec cette logique de standardisation, la maison Hermès a confié, en 2004, la création de ses parfums à un parfumeur-créateur, à un « nez », redonnant ainsi toute sa place au talent individuel. En effet, ce qui fait un parfum ce n’est pas son coût, mais son rendu émotionnel. La création d’un parfum est avant tout une oeuvre de l’esprit.