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RE20137034 ART. Les algues spontanées, les algues cultivées et leurs utilisations
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Résumé
Outre les récoltes effectuées dans des biomasses sauvages, ce sont, chaque année, près de 15 millions de tonnes dalgues qui sont produites dans le monde. Lapplication principale des macro-algues au niveau mondial concerne lalimentation humaine. Si nous avons choisi de mettre laccent sur les algues alimentaires, cest que celles-ci représentent, selon nous, un secteur clef pour le futur, à la fois dans les pays orientaux et dans les pays occidentaux. Mais les algues sont aussi sources de molécules dintérêt pour la santé (au travers de compléments alimentaires) et de biomasse (pour la chimie et lénergie). Le risque est donc grand de voir sinstaurer une compétition entre les cultures nécessaires à lalimentation humaine et celles destinées à la chimie/énergie. Tout le défi est donc darriver à un développement harmonieux dans ces différents domaines dapplication.